The flesh remaining after deboning a small fish. It has an excellent firm, springy texture and a subtle sweet taste.

La chair obtenue après avoir désarêté un petit poisson.
Son goût légèrement acidulé accompagne une texture parfaitement ferme et élastique.

The flesh remaining after deboning a small fish.

La chair obtenue après avoir désarêté un petit poisson.

Small Fish Fillet

A small fish that prefers temperate waters. It is recognizable by its wave-like blue fins.

Un petit poisson qui préfère les eaux tempérées.
Il est reconnaissable à ses nageoires bleues semblables à des vagues.

A widely available cooking ingredient from the mountains. It tastes great no matter how it is cooked.

Un ingrédient de cuisine très courant provenant des montagnes.
Elle est délicieuse, quelle que soit la manière dont on la cuisine.

A stew made with fish meat and various vegetables. It tends to taste the same no matter which veggies you use.

Un ragoût préparé à partir de filet de poisson et de différents légumes.
On a l'impression que son goût ne dépend pas des légumes utilisés.

A grain that is fundamental to many dishes. Used as an ingredient for dishes like risotto or paella.

Une céréale qui constitue la base de nombreux plats.
Il est à la base de plats, tels que le risotto ou la paella.

A simple fried rice with white fish instead of meat. Though it appears simple, the freshness of the ingredients and precise heat control are key.

Un simple riz sauté avec du poisson blanc plutôt qu'avec de la viande.
D'apparence simple, la fraîcheur des ingrédients et un contrôle précis de la température sont essentiels.

Butter made using milk from Liones. It has an exquisitely deep and smooth flavor.

Du beurre préparé avec du lait de Liones.
Son goût exquis allie douceur et profondeur.

A savory dish of crispy fish with a buttery aroma. Moist fish and butter combine into a melt-in-your-mouth delight.

Un savoureux plat de poisson croustillant parfumé au beurre.
Le poisson moelleux et le beurre se mélangent en fondant délicieusement dans la bouche.

A spice that adds saltiness to food. Best used in moderation.

Un condiment qui permet de saler les plats.
À utiliser avec modération.

Small fish fried into a crispy snack. The savory crunch bursts with flavor, making it perfect for snacking or pairing with drinks.

Un encas croustillant préparé en faisant frire du petit poisson.
Son croustillant déborde de saveur, ce qui le rend parfait pour grignoter ou accompagner une boisson.

Powder from the dried branches of a cinnamon tree. Used as an ingredient to enhance the aroma of food or tea.

De la poudre préparée à partir de branches de cannelier séchées.
Cet ingrédient sert à rehausser la saveur de plats comme de thés.

Fried fish topped with sweet cinnamon powder. A coastal delicacy with a spicy twist. Its crunchy exterior and fragrant cinnamon aroma create an exceptional flavor blend.

Du poisson frit saupoudré de cannelle sucrée.
Un mets aux accents marins avec une touche d'épices. Il marie parfaitement son extérieur croustillant au parfum de la cannelle.

A mushroom mainly found in dense forests. Used in various dishes for its soft texture.

Un champignon qui se trouve principalement dans les forêts denses.
Sa texture moelleuse lui vaut d'être utilisé dans de nombreux plats.

A mushroom potage that has a remarkably velvety texture. The deep mushroom aroma fills every spoonful, and the savory cream adds umami. This comforting bowl warms the heart with every taste.

Un potage aux champignons à la remarquable texture veloutée.
Le profond arôme des champignons se déploie à chaque cuillerée et la crème savoureuse ajoute de l'umami. Chaque gorgée de ce bol réconfortant réchauffe le cœur.

A spice that enhances the flavor of dishes. It helps to cut through richness and neutralize bad smells.

Une épice qui relève la saveur des plats.
Il permet de créer un contraste avec les saveurs plus riches et de neutraliser les mauvaises odeurs.

A rich soup packed with fresh fish and vegetables. The spicy kick and seafood aroma make it satisfyingly bold.

Une soupe consistante qui déborde de poisson frais et de légumes.
L'arôme des fruits de mer et la touche épicée rendent ce plat délicieusement audacieux.

An herb that adds various tastes and aromas. Its uses differ by type.

Des herbes qui ajoutent un bouquet de saveurs et d'arômes.
Leur utilisation dépend de leur type.

Fresh fish simmered with fragrant herbs. The tender flesh and herb scent combine for a refreshing yet deep flavor.

Du poisson mijoté avec des herbes aromatiques.
La chair tendre et le parfum des herbes se combinent pour créer une saveur rafraîchissante, mais profonde.

Fresh honey obtained from a beehive. It is fresh and fragrant.

Du miel fraîchement prélevé d'une ruche.
Il a un goût et un parfum de printemps.

Simmered fish soaked in a sweet honey sauce. The tender meat is enveloped in a moist, flavorful sauce bursting with umami. Pairs perfectly with rice.

Du poisson mijoté dans une douce sauce au miel.
La chair moelleuse est enveloppée d'une savoureuse sauce onctueuse qui déborde d'umami. Parfait avec du riz.

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